miércoles, 19 de marzo de 2014

Com coure mongeta seca (fesols)




Coure llegums, és una feina que ni te'n adones, es fa sol, està clar que cal vigilar-ho, però, són tant bones cuites a casa.
L'indispensable, és comprar el producte de qualitat, s'obté millor resultat.
Avui courem mongeta seca, teniu en compte que, no tota  es cou en el mateix temps, cada varietat necessita el seu temps.


Ingredients

-Mongeta seca -aigua -sal

Preparació

  1. Poseu la mongeta a remullar en abundant aigua amb sal, durant 24 hores.
  2. Passades les 24 hores, poseu-les en una olla amb aigua freda, quan arrenca el bull, abaixeu el foc i atureu la ebullició tres vegades afegint aigua freda, han de coure a foc baix, quasi be, sense bullir i sempre sempre, amb l'olla tapada, entre 1 hora i 1 hora i mitja.
  3. Saleu 10 minuts abans de retirar del foc.
Heu de veure vosaltres el moment en que ja estan cuites. 

Anotacions

Deixeu refredar en la mateixa olla.
El caldo de coure els fesols, es pot utilitzar per una crema o sopa.

CASTELLANO

Ingredientes

judias -agua -sal

Preparación

  1. Ponga las judías a remojar en abundante agua con sal, durante 24 horas.
  2. Pasadas las 24 horas, ponerlas en una olla con agua fría, cuando empieza a hervir, bajar el fuego y detener la ebullición tres veces añadiendo agua fría, debe cocer a fuego bajo, casi sin llegar a hervir. Cocer siempre con la olla tapada, entre 1 hora y 1 hora y media.
  3. Poner la sal unos 10 minutos antes de retirar del fuego..
Comprobar que estén cocidas.

Anotaciones

Dejar enfriar en la misma olla.
El caldo de cocer las judias, puede utilizarse para una crema o sopa.









No hay comentarios:

Publicar un comentario