sábado, 29 de marzo de 2014

Coca de samfaina




El dia que fem samfaina, dona la mateixa feina fer-ne més quantitat, o la congeles, o et passa pel cap fer una coca i ja la tens per sopar. Per aquesta coca he fet la mateixa pasta de la pizza.

Ingredients 

Per la pasta 

(amb aquestes quantitats, en surt dues grans com la safata del forn, 40x33 cm.)
  • 550gr. de farina de força
  • 20gr. de llevat fresc
  • 1 iogurt natural
  • 300gr. de llet tèbia
  • 120gr. d'oli d'oliva
  • 40gr. de flocs de puré de patata Magi
  • 1 cullerada petita de sal

 Per al farcit

  • 1 ceba tendra
  • 1 albergínia
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 1 carabassó
  • 4 tomates grosses madures.
  • Oli d'oliva, sal i sucre

Per la coca

  • 100gr. de formatge mozzarel-la  rallat
  • Tonyina en oli d'oliva

Preparació

  1. Començarem fent la pasta seguint la recepta aquí. Si només feu una coca, la pasta que us quedi, podeu congelar-la, abans de que llevi, poseu-la en una bossa de plàstic untada d'oli d'oliva i congeleu-la. El dia que l'utilitzeu, la deixeu a temperatura ambient una hora abans.
  2. Feu la samfaina, recepta aquí.
  3. Estireu la pasta, damunt del marbre enfarinat, poseu-la damunt de paper de forn i a la safata on la coureu.
  4. Escalfeu el forn a 190ºC.
  5. Escampeu la samfaina, la tonyina i empolseu amb el formatge. Enforneu i coeu de 20 a 30 minuts, la pasta ha d'agafar una mica de color. 


Temps per fer la pasta: 20 minuts + el temps de llevat
Temps per al farcit: 35/40 minuts

No hay comentarios:

Publicar un comentario