divendres, 14 de març de 2014

Bunyols de vent farcits de crema





Per una mossada dolça! O per més, desprès de l'un l'altre i així fins que s'acabin!!

Ingredients 

per als bunyols

per 25 o 30 unitats:
  • 125gr. de llet
  • 50gr. de mantega sense sal
  • 100gr. de farina
  • 1 pessic de sal
  • 3 ous sencers
  • sucre per empolsar
  • canyella en pols (opcional)
  • oli d'oliva

la crema pastissera:

  • 1/4 de litre de llet sencera
  •  80gr. de sucre
  • 3 rovells d'ou
  • 25gr. de fècula de panís (Maizena)

Preparació

  1. Primer feu la crema, la recepta aquí. Deixeu refredar tapada amb paper film, perquè no faci crosta.
  2. Feu bullir la llet, el pessic de sal i la mantega tallada a trossets, quan la mantega estigui desfeta, tireu-hi la farina de cop, traieu del foc i no pareu de remenar amb una cullera de fusta, fins que la bola es separi del cassó.
  3. Fora del foc, afegiu-hi els ous, un a un; no posar-hi el següent fins que el primer estigui  incorporat del tot. Si els ous són petits , pot ser que en necessiteu una mica més, podeu batre un ou, (com per fer truita), i afegir alguna cullerada. La pasta ha de quedar com a la foto, que estirant amb la cullera, es faci com una cinta.
  4. En una paella petita i fonda, escalfeu abundant oli. Quan sigui calent, poseu mitges cullerades de pasta amb una cullera, fer caure la pasta ajudats amb una altra. No cal girar-los, si hi ha prou oli, han de girar sols.
  5. Poseu els bunyols uns minuts damunt de paper de cuina, i desprès ensucreu-los amb el sucre barrejat amb la canyella.
  6. Poseu la crema pastissera en una mànega amb el broc fi, ha de clavar-se al bunyol. Injecteu crema dins de cada bunyol.
Bon profit
Temps: 15minut per la crema
            45 minuts per als bunyols


CASTELLANO

Ingredientes 

para la masa:

de 25 a 30 unidades:
  • 125gr. de leche
  • 50gr. de mantequilla sin sal
  • 100gr. de harina
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos enteros
  • azúcar para espolvorear
  • canela en polvo (opcional)
  • aceite de oliva

  crema pastelera:

  • 1/4 de litro de leche entera
  •  80gr. de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 25gr. de fecula de maiz (Maizena)

Preparación

  1. Primero haremos la crema, la receta aquí . Dejar enfriar tapada con papel film, para que no haga costra.
  2. Hervir la leche, el pellizco de sal y la mantequilla cortada en trocitos, cuando la mantequilla esté deshecha, añadir la harina de golpe, retirar del fuego y sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que la bola se separe del cazo.
  3. Fuera del fuego, añadir los huevos, uno a uno, no poner el siguiente hasta que el primero esté incorporado por completo. Si los huevos son pequeños, puede que necesitéis alguno más. La pasta debe quedar como en la foto, que tomandola con la cuchara, siga como una cinta.
En una sartén pequeña y honda, calentar abundante aceite. Cuando esté caliente, poner una cucharada de pasta. No es necesario darles la vuelta, si hay suficiente aceite, dan la vuelta solos.
  • Poner los buñuelos unos minutos sobre papel de cocina, y azucarar con el azúcar mezclado con la canela.
  • Poner la crema pastelera en una manga, clavarla en el buñuelo y inyectar crema dentro de cada uno
    Buenos postres!!