jueves, 27 de febrero de 2014

Ous farcits de pernil ibèric gratinats Huevos rellenos de jamón ibérico gratinados





Us deixo una idea per la carmanyola, o be, plat únic per dinar a casa.

Ingredients

(Per a 4 persones)
  • 6 ous durs
  • 50gr. de pernil tallat a trossets petits
  • 400gr. de pèsols bullits
  • 1 pastanaga tallada a bastonets
  • 2 alls tendres trossejats
  • 2 cullerades de vi blanc sec
  • 3 cullerades de sofregit de tomata fet a casa
  • oli d'oliva
  • beixamel
  • 50gr. de formatge rallat

Per la beixamel

  • 25gr. de mantega
  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • 50gr. de farina
  • 1/2 litre de llet
  • sal

Preparació

  1. Partiu els ous durs per la meitat, separeu els rovells de les clares, aixafeu els rovells amb una forquilla i barregeu-los amb el pernil i la tomata.
  2. Amb aquesta pasta, ompliu les mitges clares. Reserveu.
  3. En una paella, fregiu els bastonets de pastanaga i els alls, poseu-hi el vi blanc i deixeu reduir. Afegiu els pèsols i coeu 5 minuts. 
  4. Retireu del foc i ho poseu en una safata per anar al forn, junt amb el sofregit de pèsols.
  5. Feu la beixamel segons recepta aquí , aboqueu-la damunt dels ous i empolseu amb el formatge rallat.
  6. Entreu al forn i gratineu. 


Bon profit!!



CASTELLANO


Ingredientes

(Para 4 personas)
  • 6 huevos duros
  • 50gr. de jamón cortado a trocitos pequeños
  • 400gr. de guisantes hervidos
  • 1 zanahoria cortada a bastoncitos
  • 2 ajos tiernos troceados
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de sofrito de tomate hecho en casa
  • aceite de oliva
  • bechamel
  • 50gr. de queso rallado

Para la bechamel

  • 25gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50gr. de harina
  • 1/2 litro de leche
  • sal

Preparación

  1. Partir los huevos duros por la mitad, separar las yemas de las claras, aplastar las yemas con un tenedor y mezclar con el jamón y el tomate.
  2. Con esta pasta, rellenar las medias claras. Reservar.
  3. En una sartén, freír los palitos de zanahoria y los ajos, poner el vino blanco y dejar reducir. Añadir los guisantes y cocer 5 minutos. 
  4. Retirar del fuego y poner en una bandeja para el horno, junto con el sofrito de guisantes.
  5. Hacer la bechamel según receta aquí , verter encima de los huevos y espolvorear con el queso rallado.
  6. Gratinar en el horno.

No hay comentarios:

Publicar un comentario