dimecres, 12 de febrer de 2014

Galetes per Sant Valenti



Que us sembla?, avui podria explicar com fer unes galetes per Sant Valentí. A casa som més de celebrar Sant Jordi, però és l'excusa per fer unes galetes.

Ingredients

  • 240gr. d'ametlles crues moltes
  • 375gr. de farina
  • 240gr. de mantega a temperatura ambient
  • 140gr. de sucre molt
  • 1 ou sencer
  • 1 culleradeta de sucre vainillat
  • 1 culleradeta de llevat
  • 1 pessic de sal

Per adornar

  • Melmelada de maduixa (opcional)
  • Sucre molt per empolsar

Preparació

  1. Poseu tots els ingredients junts i els bateu, o be amb robot o batedora, fins que la pasta sembli sorra. Agafeu la pasta amb les mans, i feu una bola.
  2. Poseu la pasta entre dos papers de forn, i passeu-hi el rodet, deixeu-la d'un gruix de 1/2 centímetre. Reserveu-la a la nevera, durant 1 hora, (per manejar-la, és millor que estigui ben freda).
  3. Amb un talla-pastes, talleu les galetes. A la meitat de galetes, amb un talla-pastes més petit, els talleu la part central i seran les que taparan la melmelada.
  4.  Escalfeu el forn a 160ºC.
  5. Poseu-les en una safata, damunt de paper de forn. El millor és que poseu les senceres en diferent safata de les que tenen el forat, ja que les courem de diferent manera.
  6. Enforneu les galetes que faran de base, (que són les senceres), als 10 minuts les retireu del forn i els hi poseu una culleradeta de melmelada al mig, i acabeu-les de coure 5 minuts més.
  7. Les galetes foradades, coeu-les 15 minuts.
  8. Retireu del forn, deixeu refredar. Empolseu sucre a les galetes que faran de tapa i poseu-les damunt de les de melmelada.
  9. Els cors estan fets d'una sola galeta i sense melmelada.

Anotacions

Com la pasta, en treballar-la s'escalfa, millor abans de guardar-la a la nevera, fer-ne 2 boles, així, mentre en treballeu una, l'altra es manté freda.

CASTELLANO

 Ingredientes

  • 240gr. de almendras crudas molidas
  • 375gr. de harina
  • 240gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 140gr. de azúcar glas
  • 1 huevo entero
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal

Para adornar

  • Mermelada de fresa
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes y batir, bien con robot o con batidora, hasta que la pasta parezca arena . Tomar la pasta con las manos, y formar una bola. Envolver con papel film y guardar en la nevera, como mínimo 1 hora.
  2. Poner la pasta entre dos papeles de horno, y estirarla con el rodete, ha de tener el grosor de 1/2 centímetro.
  3. Con un corta-pastas, cortar las galletas. Para hacer las rellenas de mermelada, cortar dos formas para cada galleta, y con un corta-pastas más pequeño, recortar el centro de una de ellas.
  4. Ponerlas en la bandeja de horno, sobre papel y hornear a 160ºC (precalentado), aproximadamente 15 minutos.
  5. Transcurridos 10 minutos, retirar del horno, y a las galletas enteras, ponerles una cucharadita de mermelada encima y volver al horno 5 minutos más.
  6. Retirar del horno, dejar enfriar. Espolvorear azúcar en las galletas que tienen el agujero y ponerlas encima de las de mermelada.
  7. Los corazones, están hechos de una sola galleta y sin mermelada.