martes, 25 de febrero de 2014

Fideus a la cassola amb costella de porc

És un dels plats que sempre m'ha agradat i que faig molt sovint, avui amb costella de porc. Si el feu acompanyat d'una amanida, pot ser plat únic, i per la carmanyola, és ideal.




Ingredients per a 4 persones

  • 500gr. de fideus nº 4
  • Costella de porc a trossets, 3 talls per persona
  • 1 ceba grossa
  • 3 grans d'all
  • 150gr. de pèsols
  • 1 pastanaga
  • 1'5 litres de caldo de pollastre i carn (o caldo de verdures)
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 50ml. de vi ranci
  • 4 cullerades de sofregit de tomata fet a casa
  • Sal i oli d'oliva

Preparació

  1.  En una cassola amb un raig d'oli, hi fregiu la costella, saleu  i reserveu.
  2. En el mateix oli hi poseu a trossets petits i, en aquest ordre, els alls, la ceba, els pebrots i la pastanaga. Ho deixeu coure, poseu-hi els pèsols, coeu 5 minuts més.
  3. Afegiu el vi ranci i, el deixeu evaporar. Poseu la tomata.
  4. Incorporeu la costella, li doneu uns tombs, poseu-hi el caldo bullent i els fideus. Deixeu coure segons el temps aconsellat en l'envàs. Traieu la cassola del foc i deixeu reposar 5 minuts tapat.
Bon profit

Anotacions

Celíacs, canvieu la pasta per la que és apta per a vosaltres.

No hay comentarios:

Publicar un comentario