divendres, 28 de febrer de 2014

Coca de llardons


Un dolç tradicional!!

Ingredients

  • 2 paquets de pasta de full fresca rectangular
  • 200gr. de llardons
  • 200gr. de sucre
  • 1 rovell d'ou desfet en una cullerada de llet
  • pinyons
Amb els pesos que us indico, m'ha sortit una coca de 23x30 cm. i les 4 galetes de la foto.

 

Preparació

  1. Tritureu els llardons.
  2. Escalfeu el forn a 180ºC.
  3. Damunt de la taula de treball enfarinada, estireu una de les pastes amb el corró, poseu-hi la meitat dels llardons triturats, no arribeu a posar-ne a les vores.
  4. Estireu l'altra pasta, poseu-la damunt de la primera, passeu-hi el corró prement una mica. Poseu la resta de llardons.
  5. Retalleu la pasta, donant-li forma rectangular. Plegueu els retalls i aplaneu-los amb el corró per fer una tercera capa de pasta, poseu-la damunt de les altres i retalleu-la.
  6. Amb els dits i per tot el voltant, feu un plec per deixar-ho tancat.
  7. Pinteu tot el damunt amb el rovell d'ou, escampeu-hi el pinyons i poseu-hi el sucre. Sigueu generoses amb el sucre, penseu que, dins de la coca no n'hi ha.
  8. Amb els retalls que us sobrin, podeu fer galetes, pinteu-les amb ou i ensucreu-les.
  9. Enforneu i coeu fins que la coca estigui daurada.

Anotacions

També podeu substituir els pinyons, per ametlla crua filetejada.


CASTELLANO

Ingredientes

  • 2 paquetes de pasta de hojaldre fresca rectangular
  • 200gr. de chicharrones
  • 200gr. de azúcar
  • 1 yema de huevo batido en una cucharada de leche
  • piñones

Preparación

  1. Calentar el horno a 180ºC.
    Triturar los chicharrones.
  2. En la mesa de trabajo enharinada, estire una de las pastas con el rodillo, poner encima la mitad de los chicharrones triturados, sin llegar a los bordes.
  3. Sobre poner la otra pasta, encima de la primera, pasar el rodillo presionando un poco. Ponga el resto de chicharrones.
  4. Recortar la pasta, dándole forma rectangular. Recoger los retales y estiradlos con el rodillo para hacer una tercera capa de pasta, poner la encima de las otras y recortar-la.
  5. Con los dedos y por todo el alrededor, haga un pliego para dejarlo sellado.
  6. Pintar por encima de toda la torta, con la yema de huevo batida con la leche, repartir los piñones y poner el azúcar, por encima. Sed generosos con el azúcar, ya que, dentro de la torta no hay.
  7. Con los recortes que os sobren, puede hacer galletas, pintarlas con huevo y azucarar.
  8. Entrar la coca al horno y cocer hasta que esté dorada.

Anotaciones

Podéis sustituir los piñones, por almendra cruda fileteada.