dissabte, 22 de febrer de 2014

Bunyols de poma golden

Són trossos de poma arrebossats, unes mossades exquisides.

  Ingredients

  • 5 pomes golden petites
  • 200gr. de farina ( pot ser que n'admeti més)
  • 3 ous
  • 200gr. de sucre
  • 200gr. de llet
  • 40gr. d'anís
  • 2 culleradetes de llevat
  • 1 pessic de sal
  • Oli d'oliva per fregir

Preparació

  1. Feu una pasta amb la farina, els rovells d'ou, el llevat, l'anís i la  meitat del sucre, ha de tenir consistència, penseu que ha de cobrir els trossos de poma sense regalimar. Deixeu-la reposar 1/2 hora.
  2. Munteu les clares dels 3 ous, amb el pessic de sal, feu-les a punt de neu.
  3. Amb una espàtula, afegiu-les a la pasta, sense remenar-ho, feu moviments de baix a dalt, fins que estigui tot integrat. 
  4. Peleu les pomes i els traieu el cor amb un buidador.
  5. Talleu-les a rodanxes no massa primes, enfarineu lleugerament, passeu-les per la pasta i fregiu-les en una paella fonda  amb abundant oli calent.
  6. Les deixeu damunt de paper de cuina i les empolseu amb el sucre.

Anotacions

Per enfarinar  les rodanxes de poma, va molt be, posar la farina en una bossa de plàstic, introduir els talls a la bossa, pinçar-la i sacsejar, s'enfarinen totes per igual. Elimineu la farina sobrera.
Els celíacs, podeu canviar la farina de blat per fècula de patata o per farina sense gluten. Vigileu que el llevat sigui sense gluten.