divendres, 14 de febrer de 2014

Amanida d'arròs i endívies Ensalada de arroz y endibias


És una amanida que tots hem fet moltes vegades, admet varietat d'ingredients i és rapida de fer, el que us proposo és una altra manera de presentar-la.
És molt adient per la carmanyola de l'endemà.





Ingredients 

per a 4 persones
  • tonyina en oli d'oliva
  • 4 tasses petites d'arròs
  • 1/4 de kg. de mongeta tendra
  • 2 tomates d'amanir
  • 2 pebrots vermells
  • sal
  • oli d'oliva

Preparació

  1. Renteu i partiu els pebrots de dalt a baix,amb el ganivet, traieu les llavors i les pells blanques de dins (és amargant).
  2. Els coeu al forn, en una safata amb unes gotes d'oli i sal. Quan els veieu rostits, els traieu i reserveu.
  3. Talleu la mongeta a talls petits i bulliu -la al dente, en aigua lleugerament salada. Escorreu i deixeu refredar.
  4. Bulliu l'arròs segons les indicacions del fabricant i quan sigui cuit, refredeu-lo en aigua. Reserveu.
  5. Esmicoleu la tonyina i talleu les tomates a daus, ho barregeu amb l'arròs i la mongeta.
  6. Ho amaniu amb sal (poca), i oli d'oliva.
  7. Ompliu els mitjos pebrots i ja els podeu posar a cada plat, ho acompanyeu amb una endívia partida per la meitat.

Anotacions

Podeu utilitzar diferents varietats d'arròs, el que va molt be per les amanides és el basmati.
Si no estem en temporada, les tomates tenen la pell mol forta, el  millor és pelar-les. La pell pot servir-os per fer unes flors com veieu en el plat.


CASTELLANO

 

Ingredientes 

para 4 personas
  • atún en aceite de oliva
  • 4 tazas pequeñas de arroz Basmati
  • 1/4 de kg. de judías verdes
  • 2 tomates de ensalada
  • 2 pimientos rojos
  • sal
  • aceite de oliva



Preparación

  1. Lavar y partir los pimientos de arriba abajo, con el cuchillo, retirar las semillas y las pieles blancas.
  2. Cocer al horno, en una bandeja con unas gotas de aceite y sal. Cuando estén asados, retirar y reservar.
  3. Cortar las judías en trozos pequeños y hervir al dente, en agua ligeramente salada. Escurrir y dejar enfriar.
  4. Hervir el arroz según las indicaciones del fabricante y cuando esté cocido, enfriar en agua. Reservar.
  5. Desmenuzar el atún y cortar los tomates a dados, mezclar con el arroz y las judías.
  6. Aliñar con sal (poca), y aceite de oliva.
  7. Llenar los medios pimientos y poner en los platos, acompañar con una endibia partida por la mitad.