viernes, 3 de enero de 2014

Tallarins a la carbonara amb moixernons



Avui tallarins, als nens els encanta, i perquè no també als grans. De receptes de carbonara n'hi ha moltes, avui hi he provat de introduir moixernons, i de veritat, el resultat ha estat satisfactori, animeu-vos.






Ingredients per a 4 persones

  • 400gr. de tallarins
  • Oli d'oliva
  • 150gr. de cansalada viada fumada a talls petits
  • 10gr. de moixernons deshidratats
  • 1 ceba grossa
  • 2 alls
  • 300cc de nata de cuina
  • 3 ous sencers
  • 100gr. de formatge parmesà rallat
  • sal

Preparació

  1. Posem un bol amb aigua al microones, màxima temperatura, 2 minuts, introduïm a l'aigua els moixernons, i els deixem que s'hidratin uns 10 minuts. Els hi espremem l'aigua i els reservem.
  2. Tallem la ceba i els alls a talls ben petits, i els posem en una cassola al foc amb l'oli d'oliva, quan està cuit el sofregit i posem la cansalada i els moixernons, deixem que es cogui tot junt un parell de minuts, i ho reservem, tapat que guardi l'escalfor.
  3. En una olla amb aigua bullint, amb sal i un rajolí d'oli, coguem els tallarins.
  4. Una vegada cuits, segons el temps que recomani l'envàs, els escorrem. Els posem a la cassola amb el sofregit.
  5. En un bol, batem els ous sencers, amb una mica de sal, i afegim la nata i el formatge rallat, i ho aboquem a la cassola i aquesta la posem al foc.  Hi donem uns tombs amb una cullera de fusta fent que es cogui l'ou, i  s'integri tot, salsa i tallarins.
  6. Servir calent.

Anotacions

Es pot fer amb d'altres bolets, però el moixernó li dona un sabor especial.
Jo he utilitzat pasta fresca.


No hay comentarios:

Publicar un comentario