diumenge, 26 de gener de 2014

Salmó amb verdures a la papillota, ideal per carmanyola



Dos plats en un, la verdura i el peix junts, ambdós es complementen els gustos. És un àpat complert per dinar de carmanyola!!

 

Ingredients

  • 1 tall de salmó
  • 2 xampinyons
  • 8/10 rodanxes de carabassó
  • porro tallat a rodanxes primes
  • fulles d'espinacs
  • bastonets de pastanaga (talleu pastanaga a tiretes primes)
  • sal 
  • oli d'oliva verge extra

Preparació

  1. En un bon tros de paper d'alumini, hi poseu un raig d'oli, el salmó i totes les verdures, ho saleu, no cal massa; al damunt, poseu un raig més d'oli i tanqueu el paper, pressionant i plegant be els extrems.
  2. Ho coeu al vapor 10 minuts.

Anotacions

Es molt desagradable menjar peix i trobar-te  espinetes, en el cas del salmó, encara que les treguin a la peixateria, sempre queden aquelles tant petites que te al llom.
Al comprar el peix, demaneu que us treguin l'espina i la pell, no cal que feu fer els talls, és fàcil fer-los vosaltres. El poseu damunt la fusta de tallar, passeu la ma a poc a poc pel damunt de la part de dins, començant per la cua, notareu que hi queden unes espines molt fines, les aneu estirant una a una.
Quan el tingueu net d'espines, agafeu un ganivet de fulla ampla i feu les supremes.

Tingueu sempre, la precaució de congelar el peix, totes les varietats poden portar aquest paràsit que es diu Anisakis, el millor abans de consumir-lo, és tenir-lo congelat uns dies.