Flam sense ou, ni gluten ni lactosa

Per què no podem menjar flam si tenim al-lèrgia  als ous, o lactosa, o som celíacs?. Aquest flam que us proposo, no porta res d'això, i veieu vosaltres mateix com queda de bo.

Ingredients

• 1/4 de litre de llet d'ametlla
• 50gr. de sucre
• 45gr. d'arròs
• Un tros de pell de llimona, només la part groga
• Un polsim de canyella
• Sucre cremat

Preparació

1. Amb Termomix, o si no es disposa d'ella, amb un robot, triturem l'arròs, el sucre i la pell de llimona, ha de quedar una farina molt fina.
2. Hi afegim la llet i la canyella, i ho remenem be, que s'integri tot, ho posem a foc molt baix, i anem remenant, uns 12 minuts de quan comença a bullir.
3. Posem el sucre cremat en una flamera i hi aboquem la crema que hem fet.
4. Deixar refredar i posar-lo a la nevera, al menys 3 hores abans de desemmotllar.

Anotacions

També es pot fer amb beguda de civada, o qualsevol beguda sense gluten.