dissabte, 4 de gener de 2014

Cruixent de gambes i brandada de bacallà


Aquest plat el podem posar com aperitiu, o com a primer plat, acompanyat d'uns enciams variats!!



Ingredients

  • pasta de full
  • brandada de bacallà
  • 2 gambes per tartaleta.
  • 1 cullerada petita de pebre vermell dolç
  • oli d'oliva verge extra
  • sal

Preparació

Fer la brandada de bacallà, trobareu la recepta aquí.
Talleu la pasta de full en discos, de uns 8cm. de diàmetre; dos per cada tartaleta.
A la meitat d'ells, els retalleu una rodona més petita al mig, (la retireu), i utilitzarem la part exterior que la posarem al damunt de un altre dels discs, com si fos un marc, tal com es veu en les fotografies...

Escalfeu el forn a 180º.
Pinteu la pasta de full amb ou batut, i enforneu uns 25 minuts. Ho deixeu refredar.
Amb una mica d'oli en  una paella, marqueu les gambes, un minut per costat, saleu i reserveu.
Barregeu tres o quatre cullerades d'oli amb el pebre vermell.
Poseu la brandada en una mànega pastissera, amb boca gran i rissada.
Ompliu les tartaletes amb la brandada i les gambes al damunt, amb un rajolí d'oli de pebre vermell....

 Desitjo que us agradi!!

Anotacions

Es pot tenir tot preparat, i no omplir la pasta fins al moment de servir, pel contrari, si ho tenim massa temps acabat, la pasta agafa humitat.