dijous, 30 de gener de 2014

Arròs amb musclos de roca

Qui es pot resistir a un plat d'arròs, que a més de ser econòmic, queda així de bo.


Ingredients per a 4 persones

  • 1kg. de musclos de roca
  • 5 tasses d'arròs bomba
  • 18 tasses de caldo de peix
  • 1 ceba grossa
  • 5 grans d'all
  • 1 cullerada de sofregit de tomata 
  • 1 culleradeta polpa de nyora
  • julivert picat
  • 1 vas petit de vi blanc
  • Sal
  • Oli d'oliva

Preparació

  1. Netegeu be els musclos i obrir-los al vapor. Traieu algunes de les closques, no cal totes. Reserveu.
  2. Poseu un bon raig d'oli en una cassola, la mateixa on farem l'arrós, quan sigui calent, comencem posant-hi els alls picats, la ceba tallada ben petita i això quan sigui cuit, el julivert picat, la polpa de nyora i els musclos que teniu reservats.
  3. Hi afegiu el vi, el deixeu reduir i desprès poseu la tomata.
  4. Poseu l'arròs mesurat a la cassola, li doneu uns tombs perquè s'impregni del sofregit i aboqueu el caldo bullent, ho remeneu i deixeu coure 15minuts a foc viu.
  5. Passat el temps, treure del foc, tapar la cassola i deixar reposar 5 minuts més.
Bon profit!

Anotacions

He fet servir arròs bomba, però, podeu utilitzar el que més us agradi, sempre respectant el temps de coure que indica el fabricant.