jueves, 9 de enero de 2014

Amanida de bacallà esqueixat amb magrana i melmelada de tomàquet



Desprès de festes va be tenir amanides a mà. Aquesta és una barreja de sabors que combinen molt be.




Ingredients

  • Bacallà dessalat i esqueixat
  • Melmelada de tomata
  • Enciams variats
  • Magrana
  • Sal i pebre negre molt
  • Grans de sèsam


Preparació

Tallem els enciams a trossos petits.
Torrem els grans de sèsam en una paella petita i sense oli, és molt rapit.
Muntar el plat fent un llit amb els enciams, el bacallà esqueixat al mig, i damunt un parell de cullerades de melmelada de tomata.
Ho decorem amb la magrana, el pebre negre molt i uns grans de sèsam  torrat.


Anotacions

Per dessalar el bacallà esqueixat, el teniu en aigua tres dies, canviant-la tres vegades al dia.
Una manera fàcil de treure les perles de la magrana, és, abans d'obrir-la, donar-li copets per tota la pell, amb una cullera de fusta, tot seguit l'obriu i es desprenen millor.

No hay comentarios:

Publicar un comentario